|
Лагман «Фарогат
| |
| NataliYarushina | Дата: Суббота, 16.02.2019, 10:29 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1506
Статус: Offline
| Рецепт лапши с заправкой из таджикской кухни
.Ингредиенты:Для лагмана: 250 г муки, 1 яйцо, соль, 1 столовая ложка растительного масла.Для заправки: 150 г говядины, 2 картофелины, 2 сладких перца, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени райхона, 1 столовая ложка томатного пюре, 3 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, перец красный молотый, соль.
Рецепт лагмана «Фарогат»:Сделать крутое пресное тесто из муки, яйца и воды. Тесто оставить на 20 минут, а потом раскатать в тонкий пласт. Пласт нарезать в длинную тонкую лапшу. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности – примерно 10 минут. Воду слить, а лапшу обмазать растительным маслом.Мясо нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать колечками. Морковь очистить и нарезать соломкой. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Чеснок раздавить и измельчить.Мясо обжарить в масле на сковороде. Добавить лук и еще прожарить. Добавить морковь и болгарский перец и еще прожарить. Добавить томатную пасту разведенную в 0,5 стакана воды, и картофель. Добавить чеснок, поперчить, посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут.Вареный лагман разложить по суповым чашкам (кисе) или глубоким тарелкам, сверху выложить горячую заправку. Посыпать измельченной зеленью райхона и подать к столу.
|
| |
| |
|
