|
Шоколадный штрудель с яблоком
| |
| NataliYarushina | Дата: Среда, 13.02.2019, 13:09 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1506
Статус: Offline
| ИНГРЕДИЕНТЫ- тесто:
- мука 125 гр.
- какао (алкализованный ) 20 гр.
- яйцо 1 шт.
- вода 5-6 ст.лож
- растительное масло 1 ст.лож
- щепотка соли
- начинка:
- сливочное масло 25 гр.
- орехи 50 гр.
- сухари 50 гр.
- коричневый сахар 50 гр.
- яблоки 600 гр.
- корица 1 ст.лож
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯДля теста лучше всего взять алкализованный какао. Алкализованный какао-порошок получают из того же сырья, но с использованием щелочей, которые снижают кислотность какао-порошка из-за чего его вкус становится более насыщенным и мягким и он легче растворяется в воде. Кроме того, он имеет более темный цвет.Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем яйцо, масло и несколько ложек холодной воды. Тесто хорошо замешиваем и в пленке убираем отлежаться.За это время подготовим начинку. Растапливаем сливочное масло и обжариваем сухари в течении 30 секунд, после чего остужаем. Яблоки чистим и нарезаем небольшими дольками, добавляем корицу, сахар и хорошо перемешиваем. Орехи (слегка подсушите) измельчаем любым удобным способом и перемешиваем с сухарями.Наше бархатное-шоколадное тесто раскатываем в тонкий прямоугольник. Раскатывать на пленке. Высыпаем смесь орехов и сухарей, равномерно распределяем (на края не насыпайте, легче будет защипывать).Добавляем яблоки и заворачиваем рулет, что край хорошо склеился, смажьте немного водой. Перекладываем штрудель на подготовленный противень (застелен пергаментом) смажем желтком и отправляем в разогретую духовку.Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
|
| |
| |
|
