|
Итальянские кростини
| |
| NataliYarushina | Дата: Воскресенье, 11.11.2018, 14:01 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1506
Статус: Offline
| ИНГРЕДИЕНТЫ- батон белого хлеба
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
Для кростини куриной печенкой:- 200 г куриной печенки
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. л. нарезанного шалфея
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. маскарпоне
Для кростини с красным перцем:- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 сладких красных перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. л. каперсов
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. сухого вина марсала
Для кростини с тапенадом:- 250 г маслин без косточек
- 50 г анчоусов
- 1 ст. л. каперсов
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст. л. нарезанного базилика
- цедра и сок 1 лимона
- 185 мл оливкового масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Приготовить тапенад. Размолоть в блендере маслины, анчоусы и каперсы. Добавить оливковое масло, чеснок, базилик, цедру и сок лимона. Приправить солью, перцем и хорошо перемешать.Шаг 2
Кростини с красным перцем. Перец очистить от семян, тонко нашинковать. Каперсы измельчить.Шаг 3
В разогретом масле обжарить лук, 5–6 мин. Добавить перцы и жарить, помешивая, 10 мин. Приправить солью и перцем. Добавить чеснок, каперсы и уксус, прогреть 1–2 мин., снять с огня.Шаг 4
Кростини с печенкой. Печенку очистить от пленок и жира. Обжарить лук в горячем масле, 2 мин., добавить печенку и готовить 10 мин. Положить чеснок и шалфей, прогреть 1 мин. Влить вино и готовить, пока жидкость не выпарится. Посолить и поперчить, переложить в блендер и взбить с маскарпоне до однородной массы.Шаг 5
Хлеб нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.Шаг 6
Намазать кусочки хлеба подготовленными начинками и сразу подать к столу.
|
| |
| |
|
